Le fonio: une céréale complète

Généralement consommé en Guinée pendant les cérémonies ou des périodes de soudure le fonio est souvent perçu comme la nourriture des pauvres. Pourtant cette céréale regorge de nombreux éléments nutritifs essentiels à la santé. D’où le regain d’intérêt que lui accorde de nos jours le marché mondial. Elle est la troisième céréale cultivée en Guinée et comporte de laborieuses étapes de sa production au produit fini qui nécessitent entre autre une mécanisation adéquate pour booster la filière fonio.
Reportage grand format de Hadjiratou Bah